식객 허영만의 백반 기행 286회, 아귀 수육집 여등 남도음식

인천에서 만나는 남도의 맛, 여등 남도음식

한국인의 밥상을 그대로 담아낸 TV조선의 인기 프로그램 '식객 허영만의 백반 기행' 286회에서는 배우 송일국이 송도에서 남도의 정취를 가득 담은 밥상을 소개했습니다. 이번 방송에서 등장한 생물 아귀수육집은 인천 연수구에 위치한 여등 남도음식이라는 곳인데요. 신선한 생물 아귀를 사용한 수육을 비롯해 다양한 남도 음식을 만나볼 수 있는 곳으로 화제가 되고 있습니다.

정성이 담긴 기본 반찬, 시작부터 특별하다

식사를 하기도 전에 밑반찬부터 정갈하게 준비되어 남도음식의 정취를 그대로 느낄 수 있습니다.

• 오이 탕탕이: 오이를 으깨서 향을 더욱 진하게 살린 반찬으로 아삭한 식감이 매력적입니다.
• 시래기 무침: 자연 그대로의 맛을 살린 시래기 무침은 깊은 감칠맛을 자랑합니다.
• 애호박 조림: 적당한 간과 부드러운 식감이 조화를 이루는 밥도둑 반찬입니다.

이외에도 기본 상차림부터 푸짐하게 차려져 나오는 것이 특징이며, 아귀 수육과 곁들여 먹기에 최적화된 구성입니다.

생물 아귀수육, 신선함이 살아있는 별미

여등 남도음식의 대표 메뉴인 생물 아귀수육은 아귀 한 마리를 통째로 활용하여 다양한 부위를 맛볼 수 있습니다.

• 아귀 오소리감투: 쫀득쫀득한 식감과 깊은 풍미가 일품인 부위
• 아귀 간: 바다의 푸아그라로 불릴 만큼 고소한 맛이 일품
• 아귀 지느러미: 쫄깃하면서도 씹을수록 감칠맛이 살아나는 부위
• 아귀 살코기: 담백한 맛과 부드러운 식감이 조화를 이루는 부위
• 아귀 내장: 신선한 아귀에서만 맛볼 수 있는 특수 부위

특히, 이곳의 아귀 간은 적당한 기름기와 고소함이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 돼지껍질을 씹는 듯한 쫀득한 식감도 색다른 매력으로 다가옵니다.

15년 동안 연구한 최상의 조리법

이곳의 아귀 수육은 월계수 잎, 통후추, 생강, 된장을 넣어 정성껏 조리됩니다. 15년 동안 연구한 최적의 조리법 덕분에 아귀가 가장 맛있게 익는 시간을 철저히 계산하여 더욱 쫄깃하고 깊은 맛을 냅니다. 오랜 연구 끝에 완성된 여등 남도음식만의 특별한 조리법이기에, 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 독특한 풍미를 제공합니다.

영업시간 및 방문 정보

• 운영시간: 월요일~토요일 11:00~21:30 (브레이크 타임 14:00~16:00)
• 라스트 오더: 20:30
• 정기휴무: 일요일
• 문의전화: ☎ 0507-1485-0091
• 주소: 인천광역시 연수구 앵고개로 87번 길 37

여등 남도음식의 다양한 메뉴

이곳에서는 생물 아귀수육뿐만 아니라 다양한 남도 음식을 즐길 수 있습니다.

• 병어조림: 달짝지근한 양념이 일품
• 민물새우 두부탕: 담백한 국물과 고소한 새우의 조화
• 간자미 찜: 씹을수록 맛이 살아나는 별미
• 문어숙회: 쫄깃한 식감과 깊은 맛
• 갑오징어 숙회/볶음: 탱글탱글한 식감과 감칠맛
• 우럭구이, 가자미 구이, 박대 구이: 남도 스타일의 담백한 생선구이

이처럼 다양한 남도음식을 맛볼 수 있는 곳이라 방문객들의 만족도가 높습니다. 생물 아귀수육을 포함한 남도 별미를 제대로 즐기고 싶다면, 인천 송도에 위치한 여등 남도음식을 추천드립니다.

마무리

'식객 허영만의 백반 기행'에서 소개된 송일국의 송도 밥상을 직접 경험해보고 싶다면, 인천 여등 남도음식에서 신선한 생물 아귀수육과 남도음식의 깊은 맛을 느껴보세요. 15년 동안 연구한 최상의 조리법으로 만들어진 최고의 아귀 수육, 꼭 한 번 맛보시길 추천드립니다!

 

출처:  tv 조선 식객 허영만의 백반 기행

 

 

 

 

식객 허영만의 백반 기행 286회 – 송일국의 송도 밥상, 바다를 쌈하다

 

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