더 맛있는 녀석들 돌아온 덕만이 특집, 을지로 맛집 보건옥에서 만나는 서울식 소불고기와 김치찌개

더 맛있는 녀석들 돌아온 덕만이 특집에서 소개된 서울식 소불고기와 김치찌개 맛집이 궁금하다면, 서울 중구 을지로의 보건옥을 눈여겨보시기 바랍니다. 방송에서도 화제가 되었던 이곳은 직접 방문해 본 이들의 후기가 좋기로 유명한데요. 오래된 전통과 맛의 비결은 어디서나 즐길 수 없는 한우 설도를 사용한 불고기, 그리고 제대로 숙성된 김치로 끓여낸 김치찌개에 있다고 합니다. 최근에는 ‘식객 허영만의 백반 기행’, ‘2tv 생생정보’ 등을 통해서도 소개되어 더욱 화제가 되고 있습니다.

보건옥의 위치와 영업 정보

보건옥은 을지로4가역 4번 출구에서 약 124m 정도 이동하면 모습을 드러냅니다. 골목 안쪽에 자리 잡은 이곳은 지도만 보고 가면 찾아가기 쉬운 편입니다. 평일 점심시간이나 퇴근 후 저녁 시간에는 주변 직장인들이 몰려 꽤 붐비는 편이니, 주말 혹은 조금 이른 시간대를 노려보는 것도 방법입니다.

• 영업시간: 월요일~토요일 10:30~21:30(매주 일요일 정기휴무) 
• 전화번호: 02-2275-3743

식사 시간대가 겹치면 주차가 번잡할 수 있으니 대중교통을 이용하는 것이 나을 때가 많습니다. 혹은 근처 유료 주차장에 차를 세우고 이동해도 좋습니다. 이곳 주변으로는 빈티지한 카페나 오래된 공구 상가가 자리 잡아, ‘힙지로’라고 불리는 을지로 특유의 분위기를 함께 느껴볼 수 있습니다.

 

서울식 소불고기의 매력

보건옥이 자랑하는 대표 메뉴 중 하나는 바로 서울식 소불고기입니다. 일반적으로 달큼한 간장 양념에 재운 불고기를 구워 먹는 방식이 익숙한 분들이 많겠지만, 이곳에서는 육수를 넉넉히 붓고 채소와 불고기를 함께 끓여 먹는 형태로 제공됩니다.
먼저 냄비에 담긴 육수가 보글보글 끓으면, 주문과 동시에 만들어진 신선한 양념 소스를 입힌 한우 설도 부위를 채소와 함께 넣어줍니다. 고기가 부드럽게 익어가면서 육수에 은은한 감칠맛이 배어 나오고, 채소에서 우러난 단맛도 국물에 녹아들어 탕처럼 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 국물이 진하게 우러나 곰탕과도 비슷하고, 라멘 육수를 떠올릴 만큼 농도가 깊어서 자꾸만 국물을 뜨게 만드는 매력이 있습니다.

 

파김치와 콩나물무침으로 완성되는 별미

소불고기를 맛있게 먹는 또 다른 비결은 바로 곁들이는 파김치와 콩나물무침입니다. 방송에서도 ‘뚱친즈’가 인정할 만큼 보건옥의 파김치는 유명한데요. 푹 익으면서도 파의 향이 알싸하게 살아 있어, 기름진 고기와 함께 먹었을 때 입안이 한결 깔끔해집니다. 여기에 콩나물무침을 곁들이면 고소함과 상큼함이 동시에 어우러져 밸런스가 더욱 좋아집니다.
국물이 어느 정도 졸았을 때에는 설렁탕에 들어가는 소면 사리를 통째로 넣어주거나, 조금씩 뜯어 넣어 익혀 드셔도 재미있습니다. 면발이 고기 육수의 진한 맛을 잔뜩 머금어 마치 소불고기라멘처럼 색다른 식감을 즐길 수 있습니다. 어느 정도 고기를 드신 뒤 남은 국물에 김치, 파김치, 콩나물무침을 넣고 소면을 투하하면 마무리로 곰탕 느낌의 깊은 불고기국수를 맛보는 셈이죠.

 

김치찌개의 상큼·담백한 조화

이곳에서 놓칠 수 없는 또 다른 대표 메뉴는 신선한 돼지고기 생고기를 듬뿍 넣은 김치찌개입니다. 김치를 잘 숙성해두었다가 사용하기에, 끓이는 과정에서 새콤함이 물씬 올라옵니다. 그런데도 지나치게 텁텁하거나 기름지지 않고, 돼지고기의 부드러운 육즙이 김치 국물에 잘 배어들어 계속 손이 가는 맛을 자랑합니다.
많은 양의 고기가 들어가지만 국물이 지저분해지지 않고 깔끔하게 마무리되는 점도 특징입니다. 별다른 양념 없이도 오랫동안 푹 끓이기만 해도 깊은 맛이 나는데, 이곳에서는 김치 상태를 잘 관리해 늘 일정하고 맛있는 품질을 유지하려고 노력한다고 합니다.

 

다양한 메뉴와 넉넉한 상차림

보건옥에는 불고기와 김치찌개 이외에도 육회비빔밥, 육계장, 곰탕, 비빔밥, 제육쌈밥 등 한식 위주의 다양한 메뉴가 마련되어 있습니다. 안심, 등심, 차돌박이, 삼겹살 같은 구이류 메뉴도 있으니, 취향껏 선택이 가능합니다. 특히 육회비빔밥은 신선도에 민감한 메뉴인데, 한우를 주재료로 사용하기에 매니아들의 재방문율이 높다고 합니다.
게다가 기본 반찬이 정갈하고 맛있기로 정평이 나 있습니다. 파김치부터 일반 배추김치, 콩나물무침, 오이무침 등 속이 편안하고 집밥 느낌을 살려내는 밑반찬이 많아 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있습니다.

 

방송에서 더욱 주목받은 이유

‘더 맛있는 녀석들 돌아온 덕만이 특집’ 편을 통해 보건옥의 소불고기와 김치찌개가 소개되었을 때, 큰 화제를 모은 이유는 단연 ‘누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한식’이라는 점이었습니다. 방송 속 출연진은 서울식 소불고기가 주는 진한 국물 맛을 극찬했는데, 일반적인 불고기 개념과 달라 더욱 재미있고 먹는 방법도 다양하다는 점이 주목받았습니다.
또한, 파김치의 오묘한 매력에 빠진 모습이 그려지면서 집에서도 따라 만들어보고 싶다는 시청자들의 반응이 많았다고 하죠. 아무리 맛있는 고기를 준비해도, 곁들이는 반찬 하나가 전체 식사 경험을 좌우할 수 있다는 사실을 다시금 깨닫게 해준 사례라 할 수 있습니다.

 

을지로에서 함께 둘러볼 만한 곳

보건옥이 위치한 을지로 일대는 요즘 “힙지로”라는 별칭으로도 불릴 만큼 예술가와 젊은 창업자들의 공간이 늘고 있습니다. 오래된 공구상가 건물 사이사이로 세련된 카페와 갤러리가 들어서, 식사를 마친 뒤 가벼운 산책을 해보는 것도 괜찮은 코스가 될 수 있습니다. 거리를 거닐다 보면 옛 서울의 흔적과 현대적인 감각이 묘하게 어우러진 풍경을 발견할 수 있으니, 시간적 여유가 있다면 식사 후 소화도 시킬 겸 골목 탐방을 시도해 보세요.

 

마무리: 서울식 불고기와 김치찌개를 한자리에서

가끔은 프랜차이즈보다 옛맛이 살아 있는 전통 한식집이 생각날 때가 있습니다. 그럴 때 보건옥 같은 곳을 방문해보면 어떨까요? 한우로 만든 서울식 소불고기는 국물부터 끝내주고, 돼지고기 생고기로 푸짐하게 끓여낸 김치찌개는 질리지 않는 매콤함을 자랑합니다. 게다가 파김치, 콩나물무침 등 반찬 하나하나에도 신경 쓰는 정성이 전해져, 든든하고 만족스러운 식사를 할 수 있답니다.
을지로 나들이를 계획하거나, “더 맛있는 녀석들 돌아온 덕만이 특집”으로 소개된 맛집이 궁금하신 분이라면 보건옥을 찾아보세요. 이곳에서 맛본 깊고 구수한 불고기 국물과 감칠맛 나는 김치찌개가 오래도록 기억에 남을 것입니다.

(이 글은 정보 제공을 목적으로 작성되었으며, 실제 방문 시 메뉴 구성과 가격, 영업시간 등이 변동될 수 있습니다. 방문 전 문의하시면 더욱 정확한 정보를 얻으실 수 있습니다.)

 

출처: 코미디 TV 맛있는 녀석들

 

 

 

 

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