에드워드리맛집1 에드워드리의 컨트리 쿡에서 만난 평창 황태 식당, 40년 전통 황태회관 최근 인기리에 방영된 TV 프로그램 ‘에드워드리의 컨트리 쿡’ 2회 편에서 소개된 평창 황태 식당이 많은 이들의 관심을 모으고 있습니다. 대관령의 맑은 공기와 차가운 바람으로 말린 황태는 이미 전국적으로 유명한 식재료지만, 오랫동안 전통을 지켜 온 맛집이라니 더 궁금해지는데요. 에드워드 리 셰프도 극찬했다는 이곳은 바로 강원특별자치도 평창군에 자리한 “황태회관”입니다. 황태, 어떻게 만들어질까?황태는 동해에서 잡힌 명태를 겨울철 매서운 찬바람에 수개월간 말려 완성한 식재료입니다. 생태·동태·코다리·북어 등 여러 형태가 있지만, 유독 “황태”가 별미로 평가받는 까닭은 말리는 과정에서 특유의 감칠맛과 부드러운 식감이 극대화되기 때문입니다. 대관령의 큰 일교차와 깨끗한 자연환경은 황태를 말리기에 최적의 조건으.. 2025. 2. 23. 이전 1 다음
